1、食材：低筋面粉100克，可可粉10克，泡打粉1克，玉米油25克，鹽1克，雞蛋2個(gè)，牛奶120克，綿白糖30克，檸檬汁幾滴。

2、容器中放入2個(gè)蛋黃、1g鹽、120g牛奶和25g玉米油。

3、用打蛋器攪拌均勻后篩入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉。

4、攪拌均勻至無(wú)顆粒狀。

5、2個(gè)雞蛋清和30g綿白糖，放入無(wú)油無(wú)水的干凈容器里，再擠幾滴檸檬汁。

6、用電動(dòng)打蛋器將蛋白打發(fā)。

7、把打發(fā)好的蛋白放入面糊中。

8、用不規則的手法攪拌均勻。

9、舀一勺面糊到平底不粘鍋中，并用勺子底部將面糊轉圈的攤開(kāi)再開(kāi)小火。

10、直到蛋糕表面表面收干，并出現許多小孔，便可取出。

11、蛋糕餅做完后就可以卷了，先取一張蛋糕餅，用一根筷子在一端卷起，當卷到2/3處時(shí)，再放一張接上繼續卷。

12、直到卷到自己喜歡的厚度，抽出筷子。

13、待涼透后，定好型，便可用快刀切小段享用了。