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西樵大餅做法和配方(西樵大餅的制作)

更新時間:2024-04-04 07:43:42作者:未知

西樵大餅做法和配方(西樵大餅的制作)

1、用料:

雞蛋47g、細砂糖51g、低筋面粉80g、泡打粉1g、蘇打粉1g、植物油8g、水2g。

2、做法:

(1)粉類混合過篩,水和油混合。

(2)雞蛋倒盆里打散,加入全部白砂糖。

(3)用電動打蛋器高速打發。

(4)打發至面糊顏色發白,出現紋路但提起會消失的狀態。

(5)加入全部粉類,用刮刀翻拌至看不見干粉。

(6)加入預先混合的水和油。

(7)刮刀翻拌均勻,面糊就做好了。

(8)裝進裱花袋。

(9)面糊的量可以制作4個中號或一個1個大號的西樵大餅。

(10)上火190,下火170,14-16分鐘,溫度及時間請根據自家烤箱情況作相應調整。

(11)烤好的西樵大餅會有少許的龜裂,這樣才好吃哦。

本文標簽: 大餅  做法  配方  

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